扇贝家常做法怎么洗

材料：扇贝6个，粉丝1把。

调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺。

做法：1.把粉丝在清水中泡软。

2、 扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净。

3、 把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上。

4、 再放上姜丝。

5、蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟。

6、 锅中放入少许油，放入蒜末，炒香。

7、 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末。

8、蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末。

9、 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。

打开扇贝，把里面的肉取出来，要肉和壳分离来继续清洗，肉要把黑色的内脏给剪掉，还有一些黄色的腮部，剪完后的扇贝就用盐水来泡两分钟，需要用到扇贝壳的话，用小刷子清洗干净。把盐水倒掉，直接用生粉撒在扇贝上，用生粉揉搓扇贝，把泥沙清洗出来，用水清洗即可。

扇贝肉炒来吃就可以了。首先扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净先把蒜苔清炒一下备用油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅了。