白玉的嫩鸭血怎么做

材料：白玉鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、食盐、老抽、生抽、鸡精

做法如下：

1、豆腐切块，白玉鸭血切薄片葱，蒜洗净切片，生姜洗净切丝

2、锅中加入适量清水，开大火待水开后把豆腐放入焯1分钟捞出沥干水分接着把鸭血也放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分

3、炒锅中倒入适量食用油，待油温五成热时下入适量花椒粒爆出香味后把花椒粒捞出接着倒入麻婆豆腐酱炒出红油，然后倒入鸭血翻炒均匀上色

4、再把姜片、蒜末下入锅中煸炒出香味，再沿锅边淋上适量料酒去腥然后倒入焯水的豆腐，翻炒均匀后加入些许清水焖煮3分钟。

5、最后开大火收汁，再根据自己口味加入适量食盐、生抽、老抽和鸡精调味，待锅中食材入味后撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成啦！

白玉的嫩鸭血可放辣椒炒着吃，也可以涮火锅吃。炒着吃首先把鸭血用清水冲洗一下，用刀划成小块，锅放油烧热放入葱花，小米椒爆香，倒入嫩鸭血，千万别翻动，放糖，盐，大火调到中火，少放点生抽，翻勺即可出锅。味香好吃。涮火锅时要把嫩鸭血放到漏勺里放到汤中，煮一会就可以吃了，软软的，非常好。