干海参粥的家常做法

主料：

海参2条

小米1杯

水适量

辅料：

盐1克

姜丝少许

鸡精适量

做法：

1、 淡干海参先行泡24－48小时，泡至海参体软

2、 去沙嘴，剪断内筋。

3、 然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉

4、 继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功

5、 取两条泡好的海参，一量杯小米

6、 将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右

7、 加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟

8、 出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可

主料：

粳米100克

海参（干）30克

做法步骤：

步骤1. 将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂

步骤2. 粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内

步骤3. 加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

1· 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

2· 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3· 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4· 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5· 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6· 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7· 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。