十大碗宴席菜

十大碗是，一碗鸡，二碗鱼，三碗汤，四碗猪脚，五碗旦花，六碗豆皮，七碗大白菜炖肉，八碗元子，九碗三月拨丝，十碗：大红肠炒大红椒。

答案:宴席菜十大碗有:红烧肉、清蒸鱼或红烧鱼、黄焖鸡块、红烧丸子或水汆丸子、牛犍子扣肉、红烧皮子糯米圆，京酱肉丝、竹笋虾米、银耳莲子汤、红烧茄子。

酒席十大碗是常用菜：红烧肉，红烧鱼，整只鸡【一般都是炖汤的】，整只鸭【一般都是卤的】，红烧皮子【也就是千张】糯米圆，叶子蔬菜，竹笋，卤牛肉，银耳莲子汤，这是计划经济时代普通人家所做的酒席常用十大碗菜。