农村宴席蒸碗肉汁的做法

配方：甜面酱，盐，葱花，姜丝，香菜，香油，醋。

八大蒸碗汤汁制作方法

1、锅中放油，油热后放甜面酱约5ml，炒出香味后放姜丝，放500ml热水，放几粒花椒，烧开。

2、锅中加5ml米醋，5g糖，5g盐，放入葱花蒜片。

3、加香油，关火，放入香菜。

4、把碗汁加入蒸碗中。

1、蛋煮至两三成熟时，捞起来用凉水激一下，拨壳预留。

2、五花肉切割成一小块预留，肉粒切得小一些更非常容易进味。

3、油烧后，放肉进来，外边起了层焦皮时，放白砂糖，炒成炒糖色来，放葱、姜、八角茴香、生抽、米酒炒匀称，放进盛满温水的砂锅中，沸腾后把蛋装进去炖30分钟上下，炖的時间越长，味就越浓。

4、出锅前加盐。

1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发

2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟

3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐

4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状

5、肉切片，水发切碎

6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里

8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后装进铺肉的碗。

9、放入锅中蒸一个小时，取出翻入盘中。散几粒葱花即成。