牛大排骨的做法

用料：

牛大排骨1斤 盐适量 料酒少许 醋少许 草果1~2个 香叶5片 八角1个 桂皮小块 姜5片 酱油少许 干辣椒5个 孜然粒20克 茴香20克

做法与步骤：

1、把牛大排骨洗去血水，放入锅中，加入2-3片姜，焯水一遍，待浮沫飘起，把水倒掉，用冷水冲洗一遍。

2、锅内放入草果，香叶、八角、桂皮、干辣椒、茴香。

3、把牛大排骨放入，用水浸没，放盐，少许料酒，2-3滴白醋。

4、盖上锅盖，调到鸡肉档。等待下气捞出。

5、锅内放油，爆捞出的牛大排骨，放入二支新鲜辣椒块，大蒜子几粒，最后放孜然粒直至爆香，装盘。

1首先牛排剁成块洗净。

2、

准备葱、花椒、大茴、姜、干辣椒，切好后的牛排骨。

3、

然后把排骨放入烧开水的锅中焯一下。

4、

锅内放油炸花椒和大茴

在热油里放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。

最后放酱油和料酒继续翻炒，用开水炖，放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可。