生羊肉怎么做羊汤
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焯水后清炖。放鲜姜片,草菓,朝天椒两三个,花椒颗粒十几个,葱白。慢火熬至。肉熟后捞出调料。喝汤时再放盐少许。根据个人口味放一点胡椒粉。再放蒜苗和香菜。其汤鲜香爽口。
用料:
羊肉600克
盐少许
鸡精少许
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量
白萝卜一根
当归一小段
做法:
1/7羊肉斩块洗净,白萝卜切几片大片,其他切小块。。
2/7下冷水锅,加姜片、料酒煮开至变色。
3/7捞出冲洗干净控干水分。
4/7把羊肉倒入砂锅,加足水,煎姜片、料酒,几片切开的萝卜。
5/7煮至萝卜变软后捞出,倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。
6/7煮至羊肉软烂即可。加适量盐,少许鸡精和胡椒粉。
7/7出锅,肉烂汤鲜
1、羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
2、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。
3、把羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
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