老厨子糖醋大虾的简单做法

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起炸好的虾捞出备用锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。5、糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。小贴士：1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。

糖醋大虾的做法步骤

1、食材：新鲜大虾（已清洗）。

2、取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入姜末炝锅。

4、接着，合入大虾翻炒翻炒。

5、然后，倒入调好的糖醋汁。

6、煮开，煮至汤汁浓稠。

7、最后，搁入香葱，即成。

用料：虾500g、蕃茄酱30ml、白醋一勺、淀粉200g、鸡蛋一个、柠檬一个、白糖20g

步骤：1.大虾去头去尾，剥壳去虾线，洗净备用加小半勺盐，小半勺糖，一勺淀粉，一个蛋黄，少量柠檬汁，抓匀2.虾仁裹上一层淀粉3.油热到7分热（筷子放进去会起泡泡），下虾仁，炸到表面金黄捞出4.调一碗糖醋汁：蕃茄酱3勺，糖一勺，白醋一勺，清水100ml5.调匀倒入锅中煮开，最后淋上一勺明油6.把熬好的糖醋汁淋在虾球上