饭店面条做法

主料：面条(标准粉)150克

辅料：小白菜20克

调料：大葱10克，盐2克

做法：

1、　小白菜净，切段放在碗中备用

2、　面条放入开水中煮熟

3、　小白菜放入煮面水中烫熟

4、　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中

5、　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可

用料

乌江榨菜 

手工面（粗点的棒子面） 

猪肉糜(肥七瘦三) 

大葱 

土豆 

胡萝卜 

青椒 

洋葱 

姜 

蒜 

黄瓜 

大酱（我的用葱伴侣） 

史云生鸡汤浓缩汁 

六月鲜酱油 

味精 

盐 

食用油 

炸酱面做法步骤

步骤 1

大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用

步骤 2

黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用

步骤 3

剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末

步骤 4

剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁

步骤 5

下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香

步骤 6

翻炒几下，下榨菜碎，继续翻炒

步骤 7

放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒

步骤 8

调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右

步骤 9

下肉糜继续翻炒15秒

步骤 10

最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦

步骤 11

接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟

步骤 12

挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝，齐活儿