冷面条的做法
- 心理
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主料:碱水面250克、鸡胸肉200克
辅料:黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤:
1、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
2、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
3、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
4、鸡胸肉煮透后撕成丝,和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
5、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
6、切好的葱末和尖椒圈放入碗中,依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
7、加入辣椒油拌匀成料汁。
8、锅中注水,水沸后放入面条。
9、煮至8成熟捞出过凉(过凉的面条更爽滑)。
10、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
11、依次放入过凉的面条,黄瓜丝、鸡丝。
12、最后浇上调好的料汁,撒上花生碎。
13、吃时拌匀即可
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面条
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