冬瓜蒸面条的做法

食材：细面条300克、猪肉150克、黄豆芽100克，冬瓜200克，葱姜适量。

做法：

1、锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。

2、我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。

3、把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。

4、在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。

5、大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，冬瓜去皮，切条。

6、准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。

7、时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。

8、炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。

9、油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。

10、放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。

11、倒入黄豆，芽冬瓜条，翻炒均匀。

12、下面开始调味，加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，最后加一点白糖提鲜。

13、翻炒均匀以后加入适量的清水，把汤汁煮沸。

14、把菜炒好以后，我们关火，这个时间大概要三到五分钟。

15.接下来我们把面条拌一下，把面条在菜汤里面充分拌匀，这样蒸出来更加有味道。

16.、拌匀以后放入蒸锅中，然后一层面条上面铺一层菜肴，全部铺好以后，盖上锅盖，再大火蒸10分钟，就差不多了。

17、时间到了我们关火再焖一分钟，然后我们把面条盛到锅里面，最后浇上一点芝麻油，就可以开吃了。

食材：冬瓜、面条香肠、青椒、葱姜蒜、鸡精花生油盐跟蚝油酱油

做法步骤：

1，首先，将冬瓜去皮，洗净，切成片，因为是煮汤所以可以切适当厚点，不然煮太久会容易熟透。

2，将香肠洗净切成片，同理也应切稍微厚度，煮的时间有点长。青椒跟姜蒜切碎备好。

3，开火，预热锅底，放入适量的花生油，先将冬瓜放进去翻炒约1分钟左右，再将香肠跟青椒、姜蒜一起放进去，一起翻炒2分钟左右。

4，接下来加入适量的盐跟蚝油，蚝油是为了调一下颜色，也可以不放或者用酱油代替，不宜放太多。翻炒1分钟左右，再加入两大碗的清水，盖住锅盖继续煮。

5，约2分钟后看看锅里的水是否少开了，如果开了，就可以打开锅盖，加入适量的面条，面条要放进去融软才能盖好锅盖。

6，待2分钟后，看看面条是否煮熟，如果冬瓜已经煮熟透了，可以适当关小点火，慢慢煮熟面条，如果已经熟了，加入葱花和鸡精调味搅拌均匀即可。