浏阳蒸苦瓜的做法
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食材:苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料:花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
制作过程
1、猪肉洗净切成小块,任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事,也可以用绞肉机来绞成肉泥。
2、将剁碎的肉馅装盘,加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。
3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去,用筷子将肉馅搅拌上劲,腌制一会儿备用。
4、苦瓜一条,切成厚段。
5、可以借助勺子,将苦瓜里面的籽挖出。
6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间,将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。
7、下锅隔水蒸,蒸个18分钟左右就可以出锅啦。
8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了,但是味道还是不错的。
9、出锅,我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁,生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油,放入锅里热一热浇汁,即可。
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