野麦粉做法大全

主料:

野麦粉300克

辅料:

水180毫升

植物油 食盐 葱适量

制作方法:

步骤1

麦粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

步骤2

等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。

步骤3

饧面的时候把葱洗净切成葱花。

步骤4

将饧好的面分割成小面团，大小随意。

步骤5

把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。

步骤6

将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）。

步骤7

将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。

步骤8

从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。

步骤9

将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。

步骤10

平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。

步骤11

一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。