大米做面鱼的做法

原材料：大米300克、黄瓜30克、大蒜20克、辣椒面15克、香醋10克、生抽15克、香油10克、食盐6克、食用油15克。

步骤：

1、准备350克大米放在料理机中，打成米粉，把黄瓜清洗干净切成细丝，大蒜去皮切成末。

2、把打好的米粉用180毫升热水和面，再倒上少量的食用油揉成一个光滑的面团，面团稍微偏硬一点就好。

3、在面团上面揪起一点小剂子，放在手心搓成长条，全部搓好后，在锅里倒上水，开大火烧开，把面鱼放进去煮一下。

4、面鱼煮好出锅，过一遍冷水，控干水分，加上辣椒面、蒜末、淋上热油、食盐、香醋、生抽、香油、黄瓜丝搅拌均匀，就可以食用了。

一，把大米打成米粉。或者超市买现成的米粉。

二，打好的米粉。用开水烫面，边倒边搅拌。米粉和水的比例最好是2比1.2。

三，搅拌成没有干面粉，上手揉成光滑细嫩的面团。

四，揪下来两个小点，搓成面鱼。

五，锅中烧水，水开后下入面鱼慢慢的搅动几下。

六，大概煮两分钟，全部飘起来后，捞出来过一下凉水。

七，加入烫好的蔬菜，生抽，香醋，少许盐。加点韭菜叶或香葱叶。

八，浇上油泼辣子。搅拌均匀就可以开吃啦。