蒸面鱼得做法

主料：

玉米面650克

辅料：

西红柿500克

鸡蛋80克

盐少许

韭菜15克

香菜15克

步骤1

取100k玉米面用水调成稀糊糊，倒入开水锅内，搅拌匀。接着开始撒玉米面了，用过豆浆的漏勺往锅里撒玉米面，不结疙瘩。使劲搅吧

步骤2

挑起来擀面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，盖锅盖焖15分钟，打开后看到好多蜂窝状就是熟了

步骤3

准备一大盆凉水，用漏鱼的瓢，舀入面糊糊，鱼鱼立刻就来了。扑通扑通往水里跳

步骤4

鱼鱼全漏好了

步骤5

西红柿去皮，切块，鸡蛋炒了

步骤6

西红柿煸炒，倒入开水调成西红柿汤。炒好的鸡蛋倒入，韭菜花，香菜末倒入。盐胡椒粉

原料：面粉、酵母粉。

做法步骤：

第1步、酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

第2步、发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

第3步、将面团揉匀，分成小份。

第4步、取一小份揉成小长条。

第5步、放入模具。

第6步、将模嗑一下，面鱼做好了。

第7步、全部做好后，经过二次发酵。

第8步、上锅蒸熟，开锅15分钟。

做法如下：材料精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐做法1、将部分玉米面加水调成糊备用大盆盛凉水备用漏瓢清洗干净备用。

2、圆底大锅内加适量水煮沸。

3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。

4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。

5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。

6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。