蒸年糕的做法家常做法

糯米粉300g，红枣无核50g，瓜子仁50g，花生仁50g，芝麻5g，芝麻杆1根（节节高）

做法：取一个干净平整松木板，放上一个长40cm.，宽25cm白色细棉布，用勺子舀入糯米粉平铺均匀在细棉布，撒上一层花生仁，一层压一层同样操作撒入瓜子仁，红枣，最后一层撒入芝麻，用细棉布包裹好，放入相等尺寸塑料筐，用重物压着压平3小时，取出细棉布包裹，在周围放入芝麻杆上蒸锅蒸熟即可

糯米100克

大米50克

辅料

蜜枣6个枸杞2克葡萄干5克

步骤1

葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用

步骤2

枸杞用少量水浸泡

步骤3

大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟

步骤4

另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭

步骤5

放上枸杞，泡枸杞的水也放上

步骤6

放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干

步骤7

再放上一层米，用另一笼布包住定型

步骤8

蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃

1、将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)

2、将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)

3、倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软

4、取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状

5、蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替

6、将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可撒点凉水防止沾手，出锅