怎样做蒸南瓜馒头

先需要将南瓜蒸熟打成泥，然后和面粉混合在一起，蒸成馒头就可以了。蒸南瓜馒头时，先将馒头蒸熟，然后将南瓜压成稀一点的泥，再加入适当的面粉，混合成馒头坯，然后上笼蒸熟就可以啦

1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟后用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀

2、剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀.

3、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.

4、洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份.取其中一份搓成棍状，然后切成小块，做成馒头坯形.

5、桌上洒上干面粉，把切好的馒头坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.

6、蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸15分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头.

材料有：新鲜南瓜，面粉，酵母粉，白砂糖，鸡蛋，奶粉等。

具体步骤：1.将南瓜去皮、洗净，切片后蒸熟，然后后滤干蒸煮时盘中留下的水。如果家里有料理机的话可以用料理机将南瓜打成泥，如果没有的话直接用勺子的背面按压成泥也可以。

2、用温水揉面，然后加入同样用温水融化好的酵母。放入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面团会发黄，此外如果家里的小孩喜欢吃奶香味的馒头，可以加入一些奶粉，注意与白糖的比例）还有南瓜泥，反复搓揉，至各种混合物揉合在一起。注意一定要完全揉搓好，这样才能排出面团里的空气，让做出来的馒头更加松软。揉搓好之后进行二次发酵，这一步一定不能省掉，二次发酵过后的馒头气空小，孔度也更均匀，能让馒头外形更加美观。接着一边揉面一边将干面粉揉进面团中，以增加面团的硬度。在和好的面充分发酵之后放入食用碱，完全揉好之后，就可以将面团分成长条状的小块，分好之后的面团还要继续揉搓，直到每一块面团都光滑平整。全部揉好之后不要马上放入锅中开火蒸，记住先要在锅内醒十分钟。

3、揉好分好的面团就可以入锅蒸了，蒸熟之后关火了不要马上打开盖子，放5分钟再揭开。