青萝卜饼怎么做的做法

1、先揉面，面粉（中、高筋）适量（以400g为例），加4～5g盐，20g食用油和180g左右的水（油和水占面粉重量的一半），揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒面.

2、白萝卜洗净去皮，刨细丝，加适量的食用盐，可以多放点，翻拌均匀，腌制半小时左右，挤去萝卜丝里80%左右的水分，然后加足量的食用油，拌匀，使萝卜丝表面油润，这样可以锁住萝卜丝里面剩余的水分，再加适量的盐（拿不准放多少的话，可以先尝尝挤好水的萝卜丝的咸度，一般几乎都没有咸度，盐都在挤出去的水里了），生抽，十三香和辣椒油（也可以不放辣椒油），翻拌均匀即可

3、将揉好的面团再揉揉，然后分成大小均匀的小面团（50g），擀成中间厚四周薄的大皮子，然后包入适量的萝卜丝，收口一定要密封，不然容易漏汤汁，这样萝卜饼的生坯就做好了，可以搁平底锅煎熟，也可以搁托盘里，冰箱冷冻保存，想吃的时候再搁平底锅煎熟（和煎饺子的方法一样）

主料

青萝卜70克

鸡蛋1个

白面5勺

玉米面(强化豆粉)3勺

辅料

葱10克， 姜10克， 盐1克， 花生油1勺

步骤1

萝卜去皮洗好待用

步骤2

用工具把萝卜都成丝

步骤3

放点盐搅拌均匀待5分钟

步骤4

接着加入事先切好的葱末、姜末及花椒粉，继续搅拌均匀

步骤5

准备好白面和玉米面

步骤6

加入鸡蛋继续搅拌均匀

步骤7

把备好的白面、玉米面都放进去继续搅拌均匀

步骤8

等搅拌均匀看似很浓稠，打开电饼铛预热

步骤9

电饼铛里放点花生油抹均匀，倒入馅均匀摊开，按大饼（馅饼）键，中间翻一下，煎金黄色即可。

食材：青萝卜（水果萝卜） 1个（大约700g） 、 鸡蛋 2个 、 小麦面粉 适量 、 盐，黑胡椒，酱油 少量

步骤1/4

700克的这样的水果萝卜，可以做5～6个饼

步骤2/4

萝卜擦最细的丝，放鸡蛋面粉，盐，胡椒粉，点一点酱油，放点水，搅。面粉的量根据能把萝卜丝都黏糊在一起就可以，不用太多

步骤3/4

放不粘锅里用铲拍平，煎两面

最后一步

好吃的萝卜饼