凉拌白萝卜丝的做法抖音
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准备食材:白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。
具体做法步骤如下:
第一步:准备一个白萝卜清洗干净,把皮去掉,把白萝卜先切片,再切成细丝,想要把丝切得更细,在切片的时候就要把片切得薄一些。这一步也可以用擦丝板擦成丝,我个人比较喜欢自己切。
第二步:往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀,先腌制半个小时,把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆,而且没有苦涩的味道。
第三步:趁这个时间,我们来准备一些辅料:两瓣大蒜切成细末,再切一些小米椒圈,如果不喜欢吃辣的可以不放,洗净的小葱切成葱花,切好放碗里备用。
第四步:萝卜丝腌好以后,用手使劲抓一抓,把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来,挤干里面的水分,挤的时候尽量把里面的水分挤干,挤得越干,拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净,捞出挤干水分,放在一个大碗里备用。
第五步:现在来调一下味儿,加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜,喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒,最后加几滴芝麻香油增香,用筷子充分搅拌均匀,装入盘中,美味即成。
准备好需要的食材:白萝卜半根,甜椒 小半颗,香菜 两根,花椒 几粒,蒜一瓣,姜 一小块。
白萝卜去皮洗净、切丝(刀工有待锻炼),放入碗中备用甜椒 洗净 切丝香菜 洗净 切小段姜蒜 切碎。
锅底烧干水分,到人适量菜油,烧热。将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右,关火。
在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面。
将食材搅拌均匀即可,放置几分钟味道更佳哦。
步骤1
备好原材料:白萝卜1根白萝卜要挑选嫩一点的,太老的口感不好
步骤2
白萝卜洗净后,去皮削下来的皮不要扔掉,做泡萝卜皮很好吃
步骤3
白萝卜切丝后,调入适量盐,抓匀,腌制出水分
步骤4
腌制白萝卜丝的同时,小葱、小米辣、老姜、大蒜备好
步骤5
老姜、大蒜、小米辣洗净,剁碎,调入适量盐、鸡精
步骤6
调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开
步骤7
搅拌均匀,静置20分钟
步骤8
白萝卜丝挤干水分,再用凉白开过一遍水,撒上香葱,淋入调料
步骤9
拌匀即可食用
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