手抓牛肉饭最正宗的做法

主料：牛排400g、洋葱半个、胡萝卜一根、米、生抽、15ml、盐5g、水适量

1、米泡水

2、牛排切好泡去血水

3、胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝

4、锅里热油放洋葱炒香

5、放入牛排翻炒均匀

6、放生抽，料酒，盐

7、加入清水煮沸转小火炖

8、炖到牛排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜

9、把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。

水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。

主料：牛肉250g、胡萝卜1个、洋葱半个、大米300g

辅料：小葱1根、盐1小勺、水适量、植物油3汤匙

做法：

1、准备所需材料

2、将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。

3、把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。

4、炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒

5、洋葱出香味后加入胡萝卜丁

6、把胡萝卜炒软后再加入盐

7、加入适量的清水

8、当肉汤沸腾后即可关火

9、大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内

10、再加入煮好的牛肉。（连汤一块倒入）

11、将电饭锅胆放入电饭锅内

12、电饭煲选择煮饭键

13、煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟

14、开锅后撒上葱花

15.最后拌匀即可食用

1

胡萝卜、洋葱、青椒切小块

2

牛肉切小块

3

油锅烧热下洋葱、青椒稍微翻炒，盛起备用。

4

牛肉冷水下锅，加入姜片料酒，开锅后捞起，用冷水冲洗干净滤水备用。

5

油锅热后把姜、蒜、八角、香叶下锅炒出香味，依次下入牛肉、胡萝卜翻炒一会，加入生抽、盐、料酒，转小火把所有香料拣出。

6

加入洗净后的大米翻炒一会，倒入电饭煲，加入适量水(稍微没过食材即可)，按下煮饭键。

7

煮熟后加入青椒洋葱拌匀。

8

起锅，装盘，开吃。