山亭猪肉汤最正宗的做法

材料: 猪肉 500克，葱段，姜片，小茴香一小把。

做法步骤：

1、猪肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。

2、准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。

3、砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和猪肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。

4、炒好的猪肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。

5、小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的猪肉汤就做好啦

山亭猪肉汤最正宗的做法

用料

猪肉 100克

姜 2片

葱花 10克

香菜 2根

水 适量

冬瓜/萝卜 一小块

猪肉汤的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，加盐、食用油、淀粉、姜丝抓匀腌制15分钟。

步骤 2

萝卜或冬瓜切小块，热好水，滚开后下冬瓜，煮3-5分钟软化后捞出。

步骤 3

滚水下肉片，煮3-5分钟熟透，下回冬瓜，加盐、鸡精适量，两分钟后关火即可。