猪肝瘦肉汤最正宗的做法

1· 猪肉切丝，猪肝切片，用凉水浸泡10分钟。

2· 姜切丝，汤锅放水凉水加姜后烧开。放入猪肉猪肝，加适量盐煮开后，再煮10分钟。然后放入茼蒿，煮开5分钟。加胡椒粉味精搅匀即大功告成。

步骤1

1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉

2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来）

3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）

步骤 2

猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制

调料没办法说太精准，毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中

步骤 3

准备三块姜片，葱白和葱叶切段分开放（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）

步骤 4

锅烧热倒油，下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅

原料：枸杞叶、猪肝50克，猪瘦肉50克，酱油、盐适量。

制法：

1、猪肝洗净，切片猪瘦肉洗净，切片，用酱油、盐腌10分钟枸杞叶洗净枸杞洗净。2、把枸杞叶放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞叶出味，捞起不要。放入枸杞煮沸后，再投入猪肝、猪瘦肉煮至熟，调味食用。