广安武胜猪肝面正宗做法
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主料猪肝200克,面150克,辅料油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,芹菜适量。 
步骤 1.准备的食材,猪 肝 。2.姜和蒜 。3.面条 。4.芹菜切碎备用 。5.猪肝切好备用 。6.加入淀粉。 7.加淀粉拌匀上浆。 8.锅加热后放油,加入姜和蒜 。9.加入清水大火煮沸 制。 10.下面条煮开。 11.放入猪肝,煮开。 12.加入芹菜,放入盐和鸡精即可出锅 。
特别注意
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。
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