正宗炖牛肉汤的做法

一、用料

牛肉 500克

香菜 2根

葱 1根

二、牛肉汤的做法步骤

步骤 1

准备材料:牛腱子一块，牛尾骨一条，姜切片和丝。

步骤 2

牛肉和牛骨冷水下锅焯水，姜片料酒去腥，水开后中火煮五分钟，去除浮沫清洗干净。

步骤 3

把牛排骨牛腱子放入砂锅，牛腱子一定要整块煮，煮完再切，加入大料和姜片，生抽。

步骤 4

大火烧开后转小火炖一个半小时至两小时或者用电钵锅炖两个小时，炖好后开盖加盐，搅和均匀后把牛腱子捞起。

步骤 5

把牛腱子晾凉了切完可加回汤里，也可单独装盘蘸酱油醋。

步骤 6

汤头甘甜有胶质感，切点姜丝葱花香菜加入牛肉汤里即可。