为什么加鸡蛋的面条加碱会变黑

鸡蛋加用碱会变色，主要是鸡蛋和食用碱产生了化学反应。用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，它是有别于工业用碱的碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，呈碱性鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质是由氨基酸缩聚得到的，氨基酸既有碱性的氨基，又有酸性的羧基，属于两性物质，与酸碱都可以反应得到盐呈碱性的食用碱与呈酸性的羧基发生化学反应，最终导致鸡蛋变色。身上总是起静电，以下几个解决办法方便可行： 1、平时注意身体保湿

冬季气温、湿度都低，皮肤变得干燥，摩擦后容易产生静电。

可以通过每天及时涂抹身体乳、护手霜来加强保湿、滋润皮肤，防止静电聚集。

2、增加室内湿度

可以在室内放置加湿器、一两盆水或者使用防静电喷雾，使得干燥的空气变得湿润，降低产生静电的可能性，也能使皮肤保持水润状态。

3、提前“放电”

开门开窗前可能出现“触电”现象，为了防止被电到，可以先用手掌握住较宽的金属钥匙头或其他小金属器件，再用钥匙尖去接触一下金属门窗，提前“放掉”身上的电，就可以放心用手去开门开窗了。

衣服爱起静电，要选对、洗对：

1、选择不易起静电的衣物面料

气候干燥时，化纤衣物、毛衣穿脱时会因摩擦产生静电，化纤材质接触皮肤还可能引起皮肤瘙痒。常见的化纤材质包括聚酯纤维、涤纶、腈纶等。所以冬天的衣服（尤其是贴身内衣）、家居用品等尽量选择纯棉、麻、丝或其他防静电材质的，最好宽松柔软一些。

2、使用衣物柔顺剂

洗衣服时加一些衣物柔顺剂，不仅能让衣服柔软顺滑，也能减少静电。