加碱面和不加碱面有什么区别

加碱面和不加碱的区别：1、不加碱面的面团看起来颜色更白，加碱面看起来颜色更深一些。2、加碱面去除了面团中的酸味，吃起来更香，同时面团更耐煮，吃起来也更劲道。3、加碱面和不加碱面相比，是不太容易煮烂的，所以在很多地方小吃的制作当中运用加碱面会比较多一些。在煮不加碱面的时候，水通常都会变得比较浑浊，而在煮碱面条的时候，这种情况就会好很多了。

加碱面和不加碱面有什么区别

用老面肥发面蒸馒头就必须用碱面，否则蒸的馒头发不起来口感黏发酸，擀面条放点碱面可以使煮出的面条更筋道，煮粥煮豆放点碱可使粥更粘糊，洗菜放点碱面可去除农药。

加碱面和不加碱面有什么区别

加碱面和不加碱面的区别有以下几点：

1、加碱的面条会筋道还好吃，煮制后不容易糊面不加碱的面条容易煮碎

2、面条加碱的话，它的口感要好点，而且比较有韧劲一点，如果不加碱的话，口味没那么好

3、不加碱面颜色较白，加碱面颜色要深一些，微黄。