腰果红烧排骨的做法

先调个冰糖酱汁:1勺料酒、半勺老抽、1勺

蚝油、半勺盐加冰糖混合备用

锅内倒油放入葱姜蒜和香料，炒菜机选择红烧排骨爆香模式

再倒入排骨，选择炒制模式

倒入提前调好的酱汁，加开始没过食材，选择

火闪煮模式

最后放入腰果，收汁出锅即可

食材：排骨300公克，腰果100克，葱2支，姜片3片，辣椒1条，沙拉油适量

做法:

1.小排骨以流动的水泡约20分钟后捞起沥干，用腌料腌30分钟，以150℃的油温﹝份量外﹞炸至金黄后捞起。

2.葱切段，葱白葱绿分开姜和辣椒切菱形片备用。

3.取锅倒入沙拉油1大匙加热，爆香作法2的葱白和姜辣椒片，放入调味料A煮开，再放入作法1的炸排骨，待汤汁煮开，转小火煮至收汁后，再放入作法2的葱绿部份，起锅前淋上香油即可。