阿蔡红烧排骨做法

1、 猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。

2、 红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。

3、 锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。

4、 捞出控油备用。

5、 锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。

6、 再倒入排骨翻炒均匀。

7、 放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。

8、 再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。

9、 最后装盘，撒上香菜即可。