求正宗杏仁豆腐的做法

食材：A.鲜奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果冻粉 12公克，细砂糖200公克，杏仁露200公克，B.红石榴糖浆35公克，薄荷酒20公克，蓝柑橘糖浆30公克

做法

1、除杏仁露外，将所有材料A搅拌均匀后煮至小滚后熄火，加入杏仁露搅拌均匀成杏仁奶露。

2、取杏仁奶露550公克倒入长方形模型盘中，冷却凝结成第一层杏仁豆腐。

3、取杏仁奶露550公克与红石榴糖浆20公克混匀成粉红色，倒在第一层上，冷却凝结成第二层杏仁豆腐。

4、取杏仁奶露550公克与薄荷酒20公克混匀成浅绿色，倒在第二层上，冷却凝结成第三层杏仁豆腐。

5、取杏仁奶露550公克与蓝柑橘糖浆20公克混匀成浅蓝色，倒在第三层上，冷却凝结成第四层杏仁豆腐。

6、将剩下的杏仁奶露与红石榴糖浆15公克、蓝柑橘糖浆10公克混匀成粉紫色，倒在第四层上，冷却凝结成第五层杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。

步骤1，将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

步骤2，剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊

步骤3，取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，这样更细。

步骤4，将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软

步骤5，泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

步骤6，待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

步骤7，放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

步骤8，将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤9，吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好吃。

主料：牛奶150克，杏仁露180克，琼脂3克，水90克，糖适量

步骤：

1、准备好材料。

2、将琼脂用冷水泡20分钟变软清洗备用。

3、牛奶中加入杏仁露，糖放到微波炉加热取出备用。

4、将泡好的琼脂条放入水中煮沸至琼脂全部融化。

5、将加热好的牛奶，杏仁露混合倒入琼脂液中搅拌均匀做成牛奶琼脂液。

6、琼脂液放入冰箱冷藏至凝结成冻取出用刀划成小块放入碗中。

7、糖桂花酱加蜂蜜调成汁浇在上面即可。