炝锅豆腐正宗做法

材料

豆腐1块、豆瓣酱、姜片，豆豉，猪肉、生抽、盐，糖、香葱各适量

做法

1、豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用

2、热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒

3、往锅里倒入少许生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅

4、调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

豆腐干切芹菜般粗丝，芹菜切段，辣椒切小节

芹菜和豆腐干开水里煮2分钟捞起来控干水分

热锅下油爆香辣椒花椒放进芹菜和豆腐干翻炒均匀加盐调味即可出锅