炝锅油麦菜正宗做法

用料

步骤1、油麦菜段焯水 

油麦菜段 250克

步骤2、煸炒油麦菜 

油 15克

蒜末 20克

蚝油 5克

干辣椒 5克

步骤3、出锅调味 

盐 2克

糖 1克

芝麻油 3克

做法步骤

步骤 1

锅内加入适量清水，加入一点食盐增加底味。淋入少许植物油可以保持食材光泽，水开后加入油麦菜，简单翻几下，便可放入漏勺中控水。

步骤 2

锅中加入油，倒入蒜末和干辣椒，炒出香味后加入蚝油5克，翻炒化开加入油麦菜。

步骤 3

简单翻炒后开始调味，加入盐2克，糖1克，香油3克。开大火翻炒，所有调料化开后即可起锅装盘。