菜油馍的正宗做法

用料:

粘米粉 400克

黄豆粉 80克(喜欢脆点的可适量增加）

酸菜 适量

米椒 适量

葱花 适量

盐 适量

油 大概3-4斤

滚开水 适量

凉开水 适量

菜油馍的正宗做法步骤:

步骤 1  粘米粉和黄豆粉过筛

步骤 2  拿3分之一的粉，用开水烫熟

步骤 3   然后把剩下的粉全部倒到熟的粉里，慢慢少加多次凉开水搅成糊状（可以用打蛋器来打）

步骤 4  加适量盐

步骤 5   加切好的葱花

步骤 6  搅拌均匀，稠稠的面糊

步骤 7   酸菜米椒切好，挤干水，热油下锅炒香，备用

步骤 8  锅要擦干水份，锅烧热后倒油，把模具放油里一起加热（锅和模具都不能有水）

步骤 9   待油锅冒泡，就可以拿模具出来，先抹上薄薄一层米糊，然后放酸菜

步骤 10   最后再抹一层，把酸菜盖住抹好，不露酸菜就可以下油锅炸了

步骤 11  炸到自己会脱开模具，翻面炸至两面金黄

步骤 12  外皮酥脆，里面是软糯酸辣的

步骤1

芹菜叶，洗净，切末，加点盐，油，腌制10分钟

步骤2

准备普通面粉

步骤3

将面粉加水，揉成面团

步骤4

将面团擀成饼

步骤5

放入腌制好的芹菜叶，铺均匀

步骤6

撒点干面粉，容易起层

步骤7

从一头慢慢卷起

步骤8

卷成长条

步骤9

揪成小剂子

步骤10

案板上撒点干面粉，将小剂子按扁

步骤11

擀成圆形

步骤12

锅底放油，烧热，转小火，放入擀好的饼

步骤13

待一面煎熟，翻面煎熟即可

步骤 1.荠菜 香菜 葱择洗干净 2.分别把他们切碎 3.和面 少饧一会 4.把面擀开 5.抹上油 撒盐 葱花 香菜 荠菜 在打个鸡蛋 6.折起来，上锅蒸个六七分钟就行了。