豆腐金针菇汤的做法大全
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材料
豆腐(南) 100.0g
金针菇 50.0g
料酒 10.0g
精盐 10.0g
酱油 5.0g
醋 5.0g
鸡精 5.0g
香油 5.0g
大葱 5.0g
做法:
步骤1、锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来。
步骤2、将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放一点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长,不然料酒全部挥发掉了,豆腐会烧焦的。
步骤3、然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟在这样。
步骤4、用勺子尝尝汤的咸淡,最后加点鸡精,香油,葱花就可以了。
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