泡酱辣椒的做法大全家常
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主料:
青辣椒1000克
酱油550克
辅料:
盐40克
花椒12克
桂皮2克
八角3克
白糖45克
白酒10克
蒜瓣100克
姜片50克
步骤1
辣椒摘取不好的烂的,洗净控水。
步骤2
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛,把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。
步骤3
熬汤汁,酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火,关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。
步骤4
腌制15天后就可以享用了,或切丝或者切段
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