面糊辣椒酱的做法大全家常

用料

小葱 2根

蚝油 1勺

鸡蛋 个人喜欢

面粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

辣椒油 个人喜欢

味精 适量

香油 少许

虾米 适量

姜片 2-3片

面糊辣椒酱的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱花，家里只有大一点的虾米，如果有小虾米，就不用切。

步骤 2

烧油 葱姜爆香，加入虾米，蚝油 辣椒油 翻炒十秒钟的样子，然后加水放盐 鸡精 盖上锅盖。

步骤 3

等水开过程中 水兑面粉，搅成糊状。

步骤 4

等水烧开，边倒面糊 边用木铲顺时针搅动 ，注意用背面搅动哦，避免开水溅出。要一直搅 避免糊锅。面糊倒入半分钟的样子 就可以甩鸡蛋进去，继续搅拌，等面糊咕嘟冒泡。那就熟啦。

步骤 5

关火放味精 香油 搅拌均匀出锅。

1、豆豉洗净、沥干备用。

2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

3、再加入豆豉一起打碎。

4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

7、加入调味料B调味。

8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。