芥菜和蔓菁有什么区别

两者区别为来源不同。蔓菁是芜青，来源于十字花科，芸苔属二年生草本植物。块根可熟食或用来泡酸菜。芥菜来源于十字花科，一年生草本植物，叶盐腌供食用。

一、科目分类不同

1、蔓菁

蔓菁，又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。

2、芥菜

芥菜，又名盖菜、芥、挂菜等。属罂粟目、十字花科、芸薹属、芥菜种。

二、形态特征不同

1、蔓菁

高30～60厘米。全株光滑无毛。茎短，长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，直径5～10厘米，或过之，外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者，内部的肉白色。叶片卵形或卵状矩圆形，光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻。花黄白色，排列成长的总状花序，萼片4，狭而直立，花瓣展开如十字形。角果长圆柱形，喙常很短，且于基部膨大。种子小，球形，径1～2毫米，有极小的窝点。花期春季。

2、芥菜

高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展，花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

一、形态特征不同

1、蔓茎：植株通常匍匐，少有下垂的茎细长而柔弱，粗常约2毫米叶小，通常长1-2.5厘米，宽不及1厘米花很小，萼片通常长不超过6毫米。

2、芥菜疙瘩：高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。

二、植物科不同

1、蔓茎：蔓茎属于兰科盆距兰属植物。

2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩属于十字花科芸苔族芸薹属植物。