鲐鲅鱼丸子

食材

鲅鱼（750g左右）

猪油（适量）

姜（适量）

黄酒（适量）

葱（适量）

糖（适量）

淀粉（适量）

盐（适量）

步骤1、鲅鱼洗净，去掉内脏和头。

步骤2、用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉。

步骤3、大葱切碎末。

步骤4、鱼肉中放入猪油，加黄酒、加糖、姜蓉。

步骤5、放入葱碎一起拌匀，分次加适量清水，顺一个方向搅拌。

步骤6、加入适量淀粉，使劲搅拌上劲。

步骤7、锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）。

步骤8、把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫。

步骤9、捞出，倒入碗里，加入自己喜欢的调料，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。