赤贝肉的做法

材料

小赤贝肉250克，菠菜200克，柠檬片50克，玫瑰花瓣10克，香芹20克。

调料李锦记蒜蓉辣酱10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韩国辣酱30克。

做法

1、小赤贝肉用刀片开，用醋精抓匀后腌渍5分钟，洗净备用。

2、菠菜洗净后放入沸水中大火汆水1分钟，取出后控水，垫入盘底。

3、将小赤贝与白芝麻、李锦记蒜蓉辣酱、白糖、韩国辣酱混合拌匀，放在菠菜上，用柠檬片、玫瑰花瓣、香芹装饰即可。

做法

1、赤贝用清水洗净、沥干。

2、 炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内。

3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。

用料：赤贝1只，柠檬半个，美味鲜酱油10g，芥末5g，冰袋1个。

做法：

1.赤贝用牙刷洗净，用热水泡赤贝，等缝隙有小气泡出现，除去热水，用刀将赤贝打开。

2.用刀将2面的间接处割断，取出赤贝肉，用凉开水稍加冲洗，去除肚内物，赤贝裙边妆的有泥也去除一部分。

3.赤贝对半破开，切薄片，切一片，将一片放在包了保鲜袋的冰袋上。

4.切半个柠檬，淋上柠檬汁，蘸芥末和酱油吃。