油烟机炒菜一般开几档

三档。

现在的吸油烟机通常有三个档次，高、中、低三档。一般在做带有较大油烟的菜肴时用高档，临近关火时用低档抽一段时间（大约三分钟）。

抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气。

一般抽油烟机的系列可以分为4个或5个档位，最大的档位每小时可以达到21立方左右，但是一般家庭用不上。 一般的家庭厨房可能也就是10平米左右，甚至有的还没这么大，因此在选择抽油烟机的时候选择一个4档位的就行，而且每小时的吸力有15立方就够了。