如何做香辣羊蝎子
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主料:羊羯子一根
配料:葱,姜,干花椒,辣椒,调料包,冰糖,酱油,料酒,盐各适量
做法
1、羊羯子凉水下锅,大火烧开,煮五分钟。撇去浮沫,盛出洗净。
2、葱切段、姜切片备用。
3、锅入油,五成热,放入葱段、姜片、花椒煸香,倒入羊羯子炒变色。
4、在炒锅中放入4-5颗冰糖,小火炒至羊羯子均匀地沾上糖,倒入酱油和料酒。
5、在炒锅中倒入开水,没过羊羯子,放入炖肉调料包、干辣椒,大火烧开,转小火炖一个半小时。
6、在锅中加入盐,大火收汁即可。
准备食材:
羊蝎子500克、白萝卜200克、葱白2根、生姜1块、当归1个、白芷4块、陈皮2块、盐1茶匙、料酒1汤匙
做法:
1、萝卜洗干净,然后去皮切块
2、姜切片,葱白切段
3、羊蝎子洗干净,放入锅中焯水5分钟,捞出
4、砂锅里面加入羊蝎、萝卜、当归、白芷、陈皮、姜片、葱白,再加水,没过羊蝎子
5、加盖小火炖2小时
6、最后,加盐调味即可。
慢火炖,羊蝎子,五香粉,酱油,精盐,鸡精,八角。陈皮,禾香,葱丝,姜丝,蒜片,耗油,干辣椒丝,香菜段,做法:油锅加热,葱姜爆锅,放入调料和羊蝎子翻炒二分钟,加水慢火炖一个小时,淀粉勾芡出锅。
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