冻饺子煮法水还是冷水下锅

冻饺子最好是冷水下锅因为冷饺子本身已经冰冻，可以和冷水一起下锅再煮，待水开后饺子皮也基本煮熟，再稍煮一段时间饺子馅也可熟了这样饺子不仅熟的快还好吃。

如果是自己包的饺子冻起来这样煮，还很有可能出现开裂、破皮、露馅等情况，分享一下冻饺子的正确方法。

第一步：给冻饺子解冻

这一步是很多人忽略的，都是直接把冻的硬邦邦的饺子丢锅里慢慢煮，不但煮的时间长，而且也不容易控制煮熟的时间。正确做法是是把冰冻的饺子拿出来，室温下放置5-10分钟左右，化解表层的冰霜，让饺子略微变得软一些，会更接近新鲜饺子的状态。

第二步：下锅水温要控制

冻饺子到底是冷水下锅煮还是沸水下锅煮其实两种都不对，冷水当然是不能煮饺子的，饺子皮会在冷水中慢慢地“融化”，更容易破皮，冻饺子也不行

而大锅的开水也是不适合煮冻饺子的，冻饺子的内部温度太低，开水煮饺子容易破皮这是大家都懂的道理，所以要“点水”让水保持微沸的状态。开水煮冻饺子的话，饺子里外熟化程度不一样，热胀冷缩，更容易破皮。

所以煮速冻饺子，不能等到水开以后，要把水烧到七八十度的时候，锅里发出响声，锅底有水泡的时候，就可以把冻饺子丢锅里了，让其在锅里快速的解冻，而且也不会因为沸水翻滚对饺子产生影响。

在煮冻饺子的时候也可以在水里加一勺盐和食用油，食用油可以润滑饺子的表皮防止出锅后，放在盘子里粘连，而食盐可以让饺子皮更加劲道一些。

等饺子浮上来以后，就可以和正常饺子一样处理了，有句老话说“开锅煮皮、盖锅煮馅”，用铲子沿锅边轻轻推动，等到饺子全部散开后，再盖上锅盖煮馅，锅中水滚开三回并点水两次后，锅里的饺子也就差不多煮熟了，这样煮出来的冻饺子不仅不破皮，还跟刚包的一样美味。愿这个冬天我们所煮的冻饺子都能完整饱满得像个小元宝一样，带来温暖和幸运！

冻饺子的煮法，我觉得是水煮开以后再放入饺子，放入饺子后水沸腾一两分钟再倒入半碗冷水，如此反复三次，饺子就煮熟了。