液态白酒发酵久了会怎么样 心理 关注:2.79W次 发酵久了会变酸。具体分析如下:液态白酒一般是酵母菌把葡萄糖,果糖等单糖、低聚糖转变为酒精分子,白酒表面由于乙醇的挥发,浓度降低,在醋酸杆菌的作用下,转变为乙醛,乙醛在乙醛脱羧酶的作用下,转变为乙酸,乙酸是挥发性酸,时间久了,闻起来就是酸味。 标签: 白酒 液态 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/e2ppyp.html