东北碗坨子的家常做法

主料

面粉200克

淀粉20克

调料

豆豉辣酱适量

盐适量

花椒粉适量

醋适量

蒜泥适量

东北碗坨子做法步骤

1、备好所需材料，放一勺豆豉辣酱、几滴香油、蒜泥适量、醋适量调成汁

2、面粉与淀粉搁入碗中，加盐、花椒粉，凉水拌成稀糊状

3、搅拌至无面疙瘩，淋入浅盘中

4、锅烧水，水开，上锅，蒸20分钟

5、上气10分钟，掀锅盖，用筷子扎几个小洞

6、起锅，放凉，碗托子切成菱形块，淋入调制好的汁儿，即可食用

用料

玉米面250克普通面粉50克滚开水适量白糖50克鸡蛋一个酵母6克

步骤

1、把玉米面和白面称量好，混合搅拌均匀。用滚开的水慢慢的倒进混合的面粉里，用筷子搅拌成面疙瘩就可以停止倒开水了。

2、待面疙瘩放凉后，拿一个鸡蛋打散，倒进刚搅拌的面里。再把酵母和白糖用常温水溶解开，倒进面疙瘩里。用勺子搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩为止，就成了面糊，提起面糊可以自然滴落就可以了，不能太干，不能太稀。

3、准备两个空碗，抹上一层油，多抹点油，蒸好后方便扣出来，底部放上葡萄干，枸杞，还可以放红枣，核桃仁，我还撒上了胡麻籽，很香，没有可以不放，按照自己的喜好随便。

4、把搅拌好的面糊倒进碗里，八分满即可，静置20分钟后，放入凉水锅，待上汽后蒸40分钟。

5、蒸好后，倒扣出来即可吃了

正宗辽西喀左碗饦

用料

荞麦

盐

花椒面

水

正宗辽西喀左碗饦的做法步骤

步骤 1

荞麦面粉， 盐，花椒面，凉水和面，水一点一点加入 ，成絮状

步骤 2

和成很硬很干的面团，加水，一点点加入，等加水加到面团很软的时候，用筷子搅，成线状

步骤 3

锅里烧开热水，碗也要放进去，一同加热，碗无需抹油，切记，不用抹油

步骤 7

上锅蒸20分钟，在前两分钟时候，搅拌。

步骤 8

蒸好后，晾凉再脱模

步骤 9

加入花生，芝麻，醋，辣椒油，酱油，香菜，蒜，拌一下，就ok啦