蒸扣碗茄子的家常做法

用料：五花肉400克，茄子一个，辣椒六个，姜十克，盐适量，老干妈20克，生抽五克，黄酒十克，葱花适量。

做法

1、放入五花肉，姜，四个辣椒，盐煮二十分钟。

2、五花肉煮好后放凉，用油炸成金黄色既可。

3、把茄子切好，用开水抄下。

4、茄子放入盐，生抽，辣椒两个（切碎），黄酒腌制好开，摆好盘，放上老干妈，把五花肉切成片摆盘，再放上黄酒，生抽，老干妈后用碗盖好煮二十分钟。

5、放上葱花既可出锅。

食材

茄子

200g

香菜

50g

鸡精

10g

蒜末

20g

生抽

10g

辣椒油

20g

盐

10g

方法/步骤分步

1茄子切长条。

2茄子切段。

3香菜切段。

4蒸锅中加水。

5放入茄子。

6蒸熟取出，加入蒜末。

7加入生抽。

8加入香菜。

9加入盐。

10加入鸡精。

11加入辣椒油。

12搅拌均匀即可

茄子洗净切长条，姜切片。扣肉先用滚水川烫过。

热锅，放入扣肉，双面煎熟煎金黄。将煎好的扣肉与茄子和姜放入电锅蒸盘，加进调料 拌匀，外锅放半杯水，按下开关。开关跳起后，取出扣肉切成易入口的肉片即可。