肉丝码子做法

1、用料牛肉1600克姜50g砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香回叶2大片、大料5?7个十三香少许黄豆酱3大勺盐3勺。

2、牛肉切成块准备好，准备好佐料。

3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。

4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底。

5、放入十三香少许！继续翻炒！

6、放入生抽，放入老抽。

7、继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉紧致。

8、放入温水漫过牛肉块！

9、放入刚才准备好的佐料。

10、大火烧开锅后转中小火继续炖，中途翻炒一下，大约1个半小时左右。

11、放入3勺盐，大约50g左右！

12、继续翻炒均匀，中小火炖熟！

肉丝码子做法

1、把青椒洗干净，去蒂，然后横向把它切成两半，再切成丝。

2、切点姜丝、蒜末和葱段备用。

3、把猪里脊肉切成丝， 放进碗里，加入淀粉、生抽、料酒、盐，转拌均匀腌制10分钟左右。

4、青椒下锅干炒至五分熟，加一点点盐拌匀出锅。

5、锅中倒油，倒入肉丝迅速翻炒，肉变色后捞出，把油留在锅里。

6、倒入葱姜蒜爆炒，炒出香味再倒入肉丝，加适量的生抽翻炒均匀。

7、倒入青椒，加少许鸡粉翻炒均匀，稍微再翻炒一会儿就可以出锅了。