爆爆珠奶茶的做法

主料 牛奶500克红茶包2包木薯粉70克

辅料 红糖30克淡奶油50克

调料 水42克炼乳1勺白砂糖适量

做法

一、制作珍珠：

珍珠原料：红糖30克，清水42克，木薯粉70克(这个量大概可以做140颗珍珠)

1、红糖倒锅中，小火加热，稍微炒一下

2、加入清水，小火煮沸

3、煮好的红糖水倒入木薯粉中

4、搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉

5、盘子里铺一层木薯粉防粘

6、取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，搓成小球，放到盘子里

7、筛掉多余的干粉

8、锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠

9、大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了

10、过凉水，浸泡在凉水中备用

二、制作奶茶：

原料：全脂牛奶500克，淡奶油50克(没有可省略)，立顿红茶包2包，炼乳1勺，白砂糖适量

做法：

1、锅中倒一点点清水煮沸加入茶包，关火浸泡5分钟，让茶味充分融入到水中(一点点水即可)

2、倒入牛奶和淡奶油，小火煮沸，加入炼乳和糖，浸泡几分钟

3、过滤掉茶包和牛奶泡沫就好了，加入珍珠，即可饮用。