小酥肉粉可以做蛋糕粉吗

小酥肉粉，不可以当作蛋糕粉用。

做小酥肉的粉，主要成分是玉米淀粉和小麦粉及起酥粉。

蛋糕粉主要是以低筋面粉主，完全用小酥肉粉代替蛋糕粉用，做出来的蛋糕，口感差。

不可以。

小酥肉专用粉是红薯粉或者土豆类淀粉，可以炸的东西不仅仅是酥肉。还有薯条、麻圆、土豆块、汤圆、鸡腿、鸡柳、鸡米花、茄子等一切需要裹淀粉的东西。 该粉的主要配料为:红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等

小酥肉专用粉不可以做蛋糕。

炸酥肉可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。

也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合，这样面糊既容易糊在肉条表面，炸出来的酥肉口感也比较酥脆。一般制作炸酥肉，都是需要添加淀粉的，如果只用低筋面粉，油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好