冰糖熬的时间长了好不好

冰糖熬时间长了会焦化发苦。因此在熬冰糖时要控制好时间和火候，待冰糖全部熔化后改用小火熬制到冒起浅黄色气泡即可使用。

不好

因为煮多了可能会影响功效。冰糖有滋阴、润肺、止咳的功效，主要是用白砂糖为原料提炼而成的。

冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，这两种冰糖有所区别，在食疗作用上也有所不同。

不好，熬的太久，冰糖糖浆颜色。会很重。这样里面的糖分就会大量流失。所以熬的时间最好在30分钟，然后边熬边用筷子进行搅拌，让它成为一个流动的液体，比较有黏性的物质，再把它粘到这个红烧肉上面。