青辣椒的腌制方法

   农家腌青椒的做法步骤

   步骤 1

   1、青椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水。 

    2、洗净，沥干水分。

   步骤 2

  1、锅中烧开水，放1勺盐化开。 

  2、倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可。 

   3、青椒出锅沥干水分。（不要弄破了。） 

   4、放凉。 

   步骤 3

  1、另起锅：适量清水+25克生抽+10克白糖+10粒花椒+1个八角。搅拌均匀，煮开后再煮2分钟。 

    2、放凉备用。

    步骤 4

     给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。

    步骤 5

    1、把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实。  

   2、青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒。 

  3、往玻璃瓶中倒入放凉的料汁，没过青椒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后，倒入1勺高度白酒后密封。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冷藏室或阴凉处。 ❤️焯过水的辣椒24小时后就可以开吃了。 ❤️如果是没有焯水的生辣椒，腌透、开吃就得晚一点。 ❤️吃不完的辣椒，密封放1年都没问题！

1辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂

2· 切成小圈

3· 买的是不太辣的辣椒，所以可以放心切（买的比较辣的辣椒，就要带一次性手套切）

4· 切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒

5· 搅拌起来吧！

6· 装这个腌制罐压一晚，就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。