正宗东北腌制青辣椒方法
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材料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
制作步骤:
1、青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
2、酱油,盐,白糖,白酒,色拉油,味精放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3、将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入,密封30天后即成。
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